Modelo de gestión de turismo gastronómico para fincas agroturísticas, caso cantón Milagro

Abstract

El presente estudió parte de la tesis de maestría en Gestión de Empresas turísticas, proponiendo un modelo de gestión de turismo gastronómico aplicado a las fincas agroturísticas, estudio de caso cantón Milagro, provincia del Guayas de Ecuador;  pretendiendo brindar alternativas para la reactivación turística, generando trabajo, potenciar el rendimiento de las fincas y mejorar la oferta gastronómica que permita a los visitantes tener experiencias agradables, de aprendizaje, esparcimiento en armonía con el ambiente y preservando la identidad gastronómica de la localidad. Se puede también indicar que la investigación tiene un diseño no experimental con enfoque cualitativo exploratorio, de corte transversal efectuado en un período corto de tiempo, puesto que admite la recolección de datos sobre las variables como se manifiestan en su estado natural, para posteriormente, realizar el análisis de los resultados, los que avalaron el estudio efectuado, que permitieron conocer y medir las manifestaciones sentidas por los propietarios de las fincas. Dando como resultado que, para mejorar la competitividad de las fincas agroturísticas es necesario implementar iniciativas de participación de los turistas en la elaboración de productos gastronómicos in situ, que les permita fortalecer conocimientos, así como fomentar la conservación de las costumbres y tradiciones culinarias de la localidad.